Torches aux marrons ; トルシュ オ マロン

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Haut-Rhin県Colmar、Pâtisserie Jean の
Les Torches aux marrons ; トルシュ オ マロン」   2004,11

* 元々は1938年 Edouard Mercklen氏によってつくられたパティスリー。
1952年Jean Deutschmann氏の元「Pâtisserie Jean」となった後、
大勢のパティシエにより引き継がれ、2007年からはストラスブールに店を持つパティシエ
Thierry Mulhaupt氏が1部の有名なお菓子を保ちつつ、跡を引き継いでいるとのこと。

これと同じトルシュはもう無い…?


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by les-gateaux | 2011-11-05 13:56 | ①Alsace

フランスで出会ったお菓子たち


by leroiboit