フランスで出会ったお菓子たち


by leroiboit

タグ:行事菓子 ( 48 ) タグの人気記事

Suisse ; スイス

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Drôme県Valenceのスペシャリテ、Boulangerie Ducrosの「Suisse ; スイス」。   2005,11




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by les-gateaux | 2015-03-30 00:47 | 22 Rhône-Alpes

King Cake ; キング ケーキ

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アメリカNew Orleans、Haydel's Bakeryの「King Cake ; キング ケーキ」  2010,03


*今日2月21日は移動祝祭日「Mardi Gras;マルディ・グラ」。
エピファニーの翌日から始まったカーニヴァルの期間は今日で終わりです。

ニューオーリンズではこの期間、フランスのガレット・デ・ロワにあたるキングケーキが
食べられ、中にはtrinket;トリンケと呼ばれるフィギュアが入っていて
これを引き当てた人は次回のケーキを買うという習慣があるそうな…^^


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by les-gateaux | 2012-02-21 19:45 | 番外編 アメリカ
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Loire Atelantique県Blain,Boulangerie Choquet の
La Galette des rois en pâte sablée ; ガレット デ ロワ アン パート サブレ」  2009,11

* フェーヴとクレッシュの博物館があるBlain;ブランに1945年からあるパン屋さんの
2代目主人がわざわざデモをしてくださった時のガレット。
* この辺りではパイ生地のガレットではなく、Couronne briochée(王冠型のブリオッシュ)と
このようなサブレ生地で作ったガレットの2種類が伝統的なものでした。



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by les-gateaux | 2012-01-07 17:02 | ⑱Pays de la Loire
Bonne épiphanie à tous !
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Moselle県Metz、Pâtisserie Fresson の「La Galette des rois ; ガレット デ ロワ」⑬ 2008,11

* 「Tarte hollandaise ; タルト・オランデーズ」或いは「Pain complet ; パン・コンプレ」と
呼ばれるタイプのガレット♪


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by les-gateaux | 2012-01-06 14:02 | ⑮Lorraine
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Savoie県Chambéry、Pâtisserie Au Fidèle Berger の
les Galettes de rois à l’anis ;ガレット ア ラニ(ス)」写真右 ⑫ 2009,01

* 左にあるのはパイ生地の「Galettes Citron; ガレット シトロン」
このお店は種類が多く、ホールと一緒にポーションでも販売されていて親切~♪


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by les-gateaux | 2011-12-28 11:02 | 22 Rhône-Alpes
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Rhône県Lyon、Chocolaterie-Pâtisserie Sève の
les Galettes aux pralines rouges ; ガレット オ プラリーヌ ルージュ」 ⑪ 2009,01

* Galette des rois à la frangipane aux pralines rouges.
砕いたプラリーヌ・ルージュ入りのクレーム・フランジパーヌが入っています。
甘いけど美味しい~♥


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by les-gateaux | 2011-12-27 14:14 | 22 Rhône-Alpes
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Rhône県Lyon、Chocolaterie-Pâtisserie Sève の「les Galettes des rois ; ガレット デ ロワ」⑩ 2009,01

* この薄さが良いのですよね~♪
 奥に見えるのはブリオッシュのクーロンヌ。
 リヨン特有のガトーデロワというとこちらです。



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by les-gateaux | 2011-12-26 09:56 | 22 Rhône-Alpes
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Nord県Armentières、Pâtisserie Charles の「le Sabot de Noël ; サボ ドゥ ノエル」 ② 2006,11

* 今日のは幼子イエスをサボの中ではなく上にのせています^^


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by les-gateaux | 2011-12-25 11:18 | ⑰Nord
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Somme県Amiens、Jean Trogneuxの「les Sabots de Noël ; サボ ドゥ ノエル」 2006,11

* ショコラで出来たサボの中には砂糖細工の幼子イエスが入っています。


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by les-gateaux | 2011-12-24 13:38 | ⑲Picardie
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Buches-du-Rhône県Aubagne、Boulangerie Le Four a bois Gérard Levetti の
la Pompe à l’huile ; ポンプ ア リュイル」 2006,12

* この形、とってもカワイイでしょ♪


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by les-gateaux | 2011-12-23 14:18 | 21Provence-Alpes-C