フランスで出会ったお菓子たち


by leroiboit

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スペイン、Guipúzcoa県Donostia-San Sebastián、La Perla内レストランのデザート
Torrija de vainilla ; トリハ デ ヴァイニーヤ」  2003,06

* フランス語にすると「Pain perdu à la vanille ; パン ペルデュ ア ラ ヴァニーユ」。
表面はカラメリゼされ、ヨーグルトのアイスクリームが添えてあります。

 注;伝統的なトリハとは異なります。

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by les-gateaux | 2011-08-12 10:16 | 番外編 スペイン

Le Milhassou ; ミヤスー

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Pyrénéés-Atelantique県Laàs、Auberge de la Fontaineのデザートとして出てきた
Le Milhassou ; ミヤスー」 2000,06

*土台の部分が「Milhassou」
*この店のオーナーシェフAlain Darroze氏は
現在バイヨンヌで「La Garburada Rose」を経営(Hélène Darrozeさんはいとこ)。

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by les-gateaux | 2011-07-01 11:16 | ②Aquitaine

La Faisselle ;フェッセル

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Saône-et-Loire県La Clayette、Hôtel de la Gareでデザートに食べた
La Faisselle ;フェッセル」  2003,06
* 元々フェッセルというのは、これを作る「穴のあいた容器」の名前のこと。
生クリーム+砂糖で食べるのが私の大好物です♥。

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by les-gateaux | 2011-04-26 11:56 | ⑤Bourgogne

Gastambera ; ガスタンベラ

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Pyrénéés-Atelantique県Itxassou、Hôtel-Restaurant du Chêne で頂いたデザート
Gastambera ; ガスタンベラ」  2000,06
*「ガスタンベラ」はバスク語でCaillé de brebis=羊乳のフレッシュチーズのこと。

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by les-gateaux | 2010-11-28 09:42 | ②Aquitaine