フランスで出会ったお菓子たち


by leroiboit

タグ:ガトー・デ・ロワ ( 14 ) タグの人気記事

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Loire Atelantique県Blain,Boulangerie Choquet の
La Galette des rois en pâte sablée ; ガレット デ ロワ アン パート サブレ」  2009,11

* フェーヴとクレッシュの博物館があるBlain;ブランに1945年からあるパン屋さんの
2代目主人がわざわざデモをしてくださった時のガレット。
* この辺りではパイ生地のガレットではなく、Couronne briochée(王冠型のブリオッシュ)と
このようなサブレ生地で作ったガレットの2種類が伝統的なものでした。



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by les-gateaux | 2012-01-07 17:02 | ⑱Pays de la Loire
Bonne épiphanie à tous !
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Moselle県Metz、Pâtisserie Fresson の「La Galette des rois ; ガレット デ ロワ」⑬ 2008,11

* 「Tarte hollandaise ; タルト・オランデーズ」或いは「Pain complet ; パン・コンプレ」と
呼ばれるタイプのガレット♪


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by les-gateaux | 2012-01-06 14:02 | ⑮Lorraine
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Savoie県Chambéry、Pâtisserie Au Fidèle Berger の
les Galettes de rois à l’anis ;ガレット ア ラニ(ス)」写真右 ⑫ 2009,01

* 左にあるのはパイ生地の「Galettes Citron; ガレット シトロン」
このお店は種類が多く、ホールと一緒にポーションでも販売されていて親切~♪


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by les-gateaux | 2011-12-28 11:02 | 22 Rhône-Alpes
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Rhône県Lyon、Chocolaterie-Pâtisserie Sève の
les Galettes aux pralines rouges ; ガレット オ プラリーヌ ルージュ」 ⑪ 2009,01

* Galette des rois à la frangipane aux pralines rouges.
砕いたプラリーヌ・ルージュ入りのクレーム・フランジパーヌが入っています。
甘いけど美味しい~♥


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by les-gateaux | 2011-12-27 14:14 | 22 Rhône-Alpes
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Rhône県Lyon、Chocolaterie-Pâtisserie Sève の「les Galettes des rois ; ガレット デ ロワ」⑩ 2009,01

* この薄さが良いのですよね~♪
 奥に見えるのはブリオッシュのクーロンヌ。
 リヨン特有のガトーデロワというとこちらです。



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by les-gateaux | 2011-12-26 09:56 | 22 Rhône-Alpes
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Loiret県Pithiviers、Pâtisserie La Gâtinaise の
La galette des rois sèche ; ガレット デ ロワ セッシュ」 ⑧2007,01
*ピティヴィエの町のガレット・デ・ロワ。その3。
Confrérie du Pithiviersの会長さんにご紹介いただいたお店のガレット セッシュ。
(分かりやすいように大きく名前を付けてくれました^^)

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by les-gateaux | 2011-01-11 16:56 | ⑦Centre
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Loiret県Pithiviers、Boulangerie Arrondeau の
La galette des rois sèche ; ガレット デ ロワ セッシュ」⑦   2007,01
*ピティヴィエの町のガレット・デ・ロワその2。
この町ではかつて一般的だったクリーム無しのガレットも販売されています♪

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by les-gateaux | 2011-01-09 12:10 | ⑦Centre
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Loiret県Pithiviers、Pâtisserie à la Renommée の「La galette des rois ; ガレット デ ロワ」⑥ 
*ピティヴィエの町のガレット・デ・ロワです♪    2007,01
フランスで一般的なフランジパーヌではなく、クレーム・ダマンドが入ったガレット。

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by les-gateaux | 2011-01-08 22:11 | ⑦Centre
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Rhône県Lyon、Sébastien Bouilletの「La galette des rois ; ガレット デ ロワ」⑤ 2009,01
*ブリオッシュですがガレット デ ロワの名前で販売されていました♪

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by les-gateaux | 2011-01-07 21:47 | 22 Rhône-Alpes
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Rhône県Lyon、Maison Pignol の「La galette des rois ; ガレット デ ロワ」④ 2009,01

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by les-gateaux | 2011-01-05 15:15 | 22 Rhône-Alpes