フランスで出会ったお菓子たち


by leroiboit

Croquande ; クロカンド ②

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Aveyron県Villefranche de Rouergueのスペシャリテ、Boulangerie-Pâtisserie Reygnierの「La Croquande ; クロカンド」 ② 2002,07

* こちらのお店のクロカンドは薄めタイプ。
 こちらでも少しご紹介しています。


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# by les-gateaux | 2012-09-28 14:37 | ⑯Midi-Pyrénées
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Aveyron県Sebazac、 Mme.et Mr.Laurensが制作中の
Le Gâteau à la broche ; ガトー ア ラ ブロシュ」 ⑥ 2002,07

* 実はPâtisserie L’Amandierで売られていた「ガトー ア ラ ブロシュ」は彼らの作ったもの^^
独自のルセットで、グランマルニエやアーモンドプードルを使用していますが
L’Amandier用にはこれらは使用せず、よりオーセンティックなものとなっています。


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# by les-gateaux | 2012-09-27 13:50 | ⑯Midi-Pyrénées
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Aveyron県Villefranche de Rouergue、Pâtisserie L’Amandierで売られていた
Le Gâteau à la broche ; ガトー ア ラ ブロシュ」 ⑤  2002,07


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# by les-gateaux | 2012-09-26 20:19 | ⑯Midi-Pyrénées
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Aveyron県Laguiole、Boulangerie La Maison Roux の
La Fouace de Laguiole ; フアス ドゥ ライヨル」 ④ 1992,10

* シニヨンがのっているかわいいフアス。
 1,5kg以上のサイズはクーロンヌ形に成形してあります。


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# by les-gateaux | 2012-09-25 19:11 | ⑯Midi-Pyrénées
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Tarn県Catres、Marchéで出会った「La Croustade aux pommes ; クルスタド オ ポンム」(F) ③   2002,07


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# by les-gateaux | 2012-09-23 09:10 | ⑯Midi-Pyrénées