フランスで出会ったお菓子たち


by leroiboit

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Loire Atelantique県Blain,Boulangerie Choquet の
La Galette des rois en pâte sablée ; ガレット デ ロワ アン パート サブレ」  2009,11

* フェーヴとクレッシュの博物館があるBlain;ブランに1945年からあるパン屋さんの
2代目主人がわざわざデモをしてくださった時のガレット。
* この辺りではパイ生地のガレットではなく、Couronne briochée(王冠型のブリオッシュ)と
このようなサブレ生地で作ったガレットの2種類が伝統的なものでした。



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by les-gateaux | 2012-01-07 17:02 | ⑱Pays de la Loire
Bonne épiphanie à tous !
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Moselle県Metz、Pâtisserie Fresson の「La Galette des rois ; ガレット デ ロワ」⑬ 2008,11

* 「Tarte hollandaise ; タルト・オランデーズ」或いは「Pain complet ; パン・コンプレ」と
呼ばれるタイプのガレット♪


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by les-gateaux | 2012-01-06 14:02 | ⑮Lorraine