フランスで出会ったお菓子たち


by leroiboit

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Savoie県Chambéry、Pâtisserie Au Fidèle Berger の
les Galettes de rois à l’anis ;ガレット ア ラニ(ス)」写真右 ⑫ 2009,01

* 左にあるのはパイ生地の「Galettes Citron; ガレット シトロン」
このお店は種類が多く、ホールと一緒にポーションでも販売されていて親切~♪


                      ※※※
                      
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by les-gateaux | 2011-12-28 11:02 | 22 Rhône-Alpes
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Rhône県Lyon、Chocolaterie-Pâtisserie Sève の
les Galettes aux pralines rouges ; ガレット オ プラリーヌ ルージュ」 ⑪ 2009,01

* Galette des rois à la frangipane aux pralines rouges.
砕いたプラリーヌ・ルージュ入りのクレーム・フランジパーヌが入っています。
甘いけど美味しい~♥


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by les-gateaux | 2011-12-27 14:14 | 22 Rhône-Alpes
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Rhône県Lyon、Chocolaterie-Pâtisserie Sève の「les Galettes des rois ; ガレット デ ロワ」⑩ 2009,01

* この薄さが良いのですよね~♪
 奥に見えるのはブリオッシュのクーロンヌ。
 リヨン特有のガトーデロワというとこちらです。



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by les-gateaux | 2011-12-26 09:56 | 22 Rhône-Alpes
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Nord県Armentières、Pâtisserie Charles の「le Sabot de Noël ; サボ ドゥ ノエル」 ② 2006,11

* 今日のは幼子イエスをサボの中ではなく上にのせています^^


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by les-gateaux | 2011-12-25 11:18 | ⑰Nord
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Somme県Amiens、Jean Trogneuxの「les Sabots de Noël ; サボ ドゥ ノエル」 2006,11

* ショコラで出来たサボの中には砂糖細工の幼子イエスが入っています。


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by les-gateaux | 2011-12-24 13:38 | ⑲Picardie
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Buches-du-Rhône県Aubagne、Boulangerie Le Four a bois Gérard Levetti の
la Pompe à l’huile ; ポンプ ア リュイル」 2006,12

* この形、とってもカワイイでしょ♪


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by les-gateaux | 2011-12-23 14:18 | 21Provence-Alpes-C

Gibassier ; ジバシエ

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Buches-du-Rhône県Marseille、Le Four des Navettes の「le Gibassier ; ジバシエ」2006,12

* gibassiéとも書かれ、地方によってポンプに似た柔らかいものから固いものまで様々。
こちらは1781年創業のマルセイユで最も古いパン屋さんで作られるジバシエ。
(左に写っているのはポンプ)
ポンプ同様les treize desserts de Noël;クリスマスの13デザートにも使われます。



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by les-gateaux | 2011-12-22 11:40 | 21Provence-Alpes-C
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Buches-du-Rhône県Aubagne、Boulangerie La Provance Gérard Levetti の
Pompes à la fleur d’oranger ; ポンプ ア ラ フルール ドランジェ」   2006,12

* les treize desserts de Noël;クリスマスの13デザートで重要な役割を持つお菓子。
13は最後の晩餐(キリストと12使徒)をあらわしたもの。
伝統的にポンプはナイフで切らずに手でちぎります。


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by les-gateaux | 2011-12-18 11:13 | 21Provence-Alpes-C
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Nord県Armentières、Pâtisserie Charles の
Le Saint Nicolas en pâte d’amande ;サン ニコラ アン パート ダマンド 」 ②  2006,11

* マジパンで出来たサン・ニコラ♪


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by les-gateaux | 2011-12-06 21:30 | ⑰Nord

Cougnou ; クニュ

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Ardennes県Charleville-Mézières、Boulangerie-Pâtisserie Fontaine の
le Cougnou ; クニュ」 2006,11

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by les-gateaux | 2011-12-04 23:12 | ⑧Champagne-Ardenne