フランスで出会ったお菓子たち


by leroiboit

カテゴリ:⑦Centre( 29 )

Saint Eve ; サン テヴ ②

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Eure-et-Loir県Chartres、Maison Bazileの「Saint Eve ; サン テヴ」individuel  2006,10


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by les-gateaux | 2015-05-09 13:30 | ⑦Centre
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Cher県Nançay、Les Sablés de Nançay のスペシャリテ
Les Sablés de Nançay ; サブレ ドゥ ナンセー

* 詳しくはこちらでご紹介しています。


                         ※※※
                      
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by les-gateaux | 2012-09-30 16:03 | ⑦Centre
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Eure-et-Loir 県Illiers-Combrayのスペシャリテ、Pâtisserie Védie の
Les Madeleines de Proust ;マドレーヌ ドゥ プルースト 」 ②  1991,09

* 「Pâtisserie Védie」は代替わりし、
現在はGUILLEMAND氏によってこのマドレーヌは作り続けられています。
2006年にも同じものを購入しています(こちらでご紹介)。



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by les-gateaux | 2011-11-09 11:44 | ⑦Centre
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Loir-et-Cher県 Romorantin-Lanthenayで購入した
La Galette de pommes de terre ; ガレット ドゥ ポンム ドゥ テール」  1991,09

* Berry地方で見られる塩味のガレット。
生地にジャガイモのピュレとフェッセル(フレッシュチーズ)が入っています。
バターを折り込んでパイ状の仕上がりに^^


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by les-gateaux | 2011-11-02 10:49 | ⑦Centre
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Loir-et-Cher県Lamotte-Beuvron、chapitre de Confrérie des Lichonneux de Tarte Tatinの
ディナーで出されたデザート「La Tarte Tatin ; タルト タタン」②  2006,05

* オーセンティックな「タルト・タタンにはアイスクリーム等々を添えてはいけない」という決まり
になっているので、アイスはグラスに入れて混ざらないようにされていました^^


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by les-gateaux | 2011-09-02 12:00 | ⑦Centre
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Loir-et-Cher県Lamotte-Beuvron、Hôtel Tatin の「La Tarte Tatin ; タルト タタン」  2004,06

* 2度目のホテル訪問時に食べたタタン♪
この町へは何度訪れたことか…

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こちらは…
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by les-gateaux | 2011-07-19 10:50 | ⑦Centre
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Eure-et-Loir 県Illiers-Combrayのスペシャリテ、Pâtisserie Védie の
Les Madeleines de Proust ;マドレーヌ ドゥ プルースト 」   2006,10

* Pâtisserie Védieは現在GUILLEMAND氏によって引き継がれ、
このマドレーヌも作り続けられています。
* マドレーヌ ドゥ プルーストについてもう少し詳しく知りたい方
よろしければこちらまで^^


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by les-gateaux | 2011-07-15 17:17 | ⑦Centre
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Eure-et-Loir県Chartresのスペシャリテ、Charcutier Traiteur La Strasbourgeoise の
Pâté de Chartres ; パテ ドゥ シャルトル」  2006,10

* 17世紀には既に作られていたパテ。
当時は渡り鳥のPluvier guignardコバシチドリが使われていたそうですが
乱獲によって数が減ってしまった為、現在ではCanard鴨、 faisanキジ等が使われます。

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by les-gateaux | 2011-07-08 11:28 | ⑦Centre

le Clafoutis ; クラフティ

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Indre-et-Loire県Tours、Au Vieux fourで買った「le Clafoutis ; クラフティ」 2003,06

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by les-gateaux | 2011-07-06 12:46 | ⑦Centre
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Indre-et-Loire県Tours、La Livre tournois - Poiraultのスペシャリテ
Les livres tournois ; リーヴル トゥルノワ」 2006,10

*かつてこの町で鋳造されていたコインの形をしたチョコレート。

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by les-gateaux | 2011-06-30 10:53 | ⑦Centre