フランスで出会ったお菓子たち


by leroiboit

カテゴリ:⑩Franche-Comté( 7 )

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Haute-Saône県Montbozon、Biscuiterie Lanternierのスペシャリテ
Les Biscuits de Montbozon ; ビスキュイ ドゥ モンボゾン」 2006,10

* ルイ16世の宮廷パティシエが伝えたお菓子♪


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by les-gateaux | 2011-09-04 16:29 | ⑩Franche-Comté
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Jura県Chaussin 、Le Moulin Tarronの「Les Sablés aux gaudes ; サブレ オ ゴード」 2005,11

*Farine de maïs torréfié(焙煎したトウモロコシ粉)を使用したサブレ。

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by les-gateaux | 2011-06-21 12:11 | ⑩Franche-Comté
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Jura県Arbois、Maison Hirsinger の「le Sorbet à la rhubarbe; ソルベ ア ラ リュバルブ」  2003,06

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by les-gateaux | 2011-06-16 14:09 | ⑩Franche-Comté
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Jura県Arbois、 Maison Hirsingerの「le Porte Bonheur ; ポルト ボヌール」 2003,06
Pentecôte ; パントコート(聖霊降臨祭)に食べられるお菓子。

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by les-gateaux | 2010-11-24 16:48 | ⑩Franche-Comté

Galets ; ガレ

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Jura県Arbois、 Maison Hirsingerのスペシャリテ「Galets ; ガレ」 
1900年創業4代続く老舗店の2代目が1966年、夏用ショコラとして考案。  2006,10

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by les-gateaux | 2010-08-28 20:38 | ⑩Franche-Comté
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Jura県Arbois、Pâtisserie-Chocolaterie Hirsingerのスペシャリテ(の1つ)
手作りの 「Marrons glacés ; マロン グラッセ」  2005,11

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by les-gateaux | 2010-07-02 11:51 | ⑩Franche-Comté

Téméraire ; テメレール」

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Jura県Salins les BainsのBerthierで購入した「Téméraire ; テメレール」 2005,11

断面図は
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by les-gateaux | 2010-05-31 00:34 | ⑩Franche-Comté