フランスで出会ったお菓子たち


by leroiboit

カテゴリ:22 Rhône-Alpes( 35 )

Suisse ; スイス

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Drôme県Valenceのスペシャリテ、Boulangerie Ducrosの「Suisse ; スイス」。   2005,11




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by les-gateaux | 2015-03-30 00:47 | 22 Rhône-Alpes

Le Camisar ; カミザール

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Savoie県Saint Genix sur Guiers、Pâtisserie Bavuzのスペシャリテ
Le Camisar ;カミザール」  2005,10


                           ※※※


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by les-gateaux | 2013-09-24 20:39 | 22 Rhône-Alpes
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Savoie県Chambéry、Pâtisserie Au Fidèle Berger の
les Galettes de rois à l’anis ;ガレット ア ラニ(ス)」写真右 ⑫ 2009,01

* 左にあるのはパイ生地の「Galettes Citron; ガレット シトロン」
このお店は種類が多く、ホールと一緒にポーションでも販売されていて親切~♪


                      ※※※
                      
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by les-gateaux | 2011-12-28 11:02 | 22 Rhône-Alpes
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Rhône県Lyon、Chocolaterie-Pâtisserie Sève の
les Galettes aux pralines rouges ; ガレット オ プラリーヌ ルージュ」 ⑪ 2009,01

* Galette des rois à la frangipane aux pralines rouges.
砕いたプラリーヌ・ルージュ入りのクレーム・フランジパーヌが入っています。
甘いけど美味しい~♥


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by les-gateaux | 2011-12-27 14:14 | 22 Rhône-Alpes
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Rhône県Lyon、Chocolaterie-Pâtisserie Sève の「les Galettes des rois ; ガレット デ ロワ」⑩ 2009,01

* この薄さが良いのですよね~♪
 奥に見えるのはブリオッシュのクーロンヌ。
 リヨン特有のガトーデロワというとこちらです。



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by les-gateaux | 2011-12-26 09:56 | 22 Rhône-Alpes
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Ain県Pérouges、L’Hostellerie de Pérouges のスペシャリテ
La Galette de Pérouges ; ガレット ドゥ ペルージュ」  1992,04

* この当時、1枚55フランでした♪
galette au sucre系の中ではこれが一番好き♥

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by les-gateaux | 2011-11-20 14:36 | 22 Rhône-Alpes

Praluline ; プラリュリーヌ

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Loire県Roanne、Pâtisserie Pralus の「La Praluline ; プラリュリーヌ」  1992,02

* 現オーナーFrançois Pralus氏の父、Auguste Pralus氏によって1955年考案されたお菓子。
ブリオッシュにピンク色の自家製プラリーヌ(アーモンド&ノワゼット)を砕いたものが入っています。
この時はミニサイズを購入。


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こちらは・・・
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by les-gateaux | 2011-11-19 15:19 | 22 Rhône-Alpes
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Bouches-du-Rhône県Saint Rémy de Provence、
Marché(朝市)で買った「Les Oreillettes ; オレイエット」② 2003,11

* 薄くてカリカリ♪


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by les-gateaux | 2011-08-19 09:55 | 22 Rhône-Alpes

Saint Génix ; サン ジェニ

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Savoie県Yenne、Au véritable Gâteau de Savoie の「Saint Génix ; サン ジェニ」  2005,10

* ここのお菓子はすべて「cuit au feu de bois(薪窯で焼成)」という貴重なもの。

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切り口は…
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by les-gateaux | 2011-08-13 16:42 | 22 Rhône-Alpes
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Loire県Roanne、Pâtisserie-Chocolaterie Pralus の
Les Sablés d’Auguste Pralus ; サブレ ドーギュスト プラリュ」  2003,11


* 現オーナーFrançois Pralus氏の父で、MOF(パティスリー部門)のタイトルを持つ
創業者Auguste Pralus氏の名前を冠したサブレ。
日本で売っているサブレとは全くの別物でした。現地では今でもあるのでしょうか?


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by les-gateaux | 2011-08-06 11:50 | 22 Rhône-Alpes