フランスで出会ったお菓子たち


by leroiboit

カテゴリ:⑭Limousin( 12 )

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Haute-Vienne県Saint-Léonard de Noblat、Aux Folies Gourmandes の
Les Pruneaux confits ; プリュノー コンフィ」  2006,05

* 地元で採れるプラム品種「prune de Saint-Léonard」から作られています。

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by les-gateaux | 2011-10-28 00:11 | ⑭Limousin
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Haute-Vienne県Saint Yrieix、Pâtisserie Le Croquembouche のmadame Ponthierお手製「la Crêpe aux pommes ; クレープ オ ポンム 」 2006,11

* クレープ生地にリンゴのイチョウ切りを加え、フライパンで厚めに焼いたデザート。


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by les-gateaux | 2011-09-03 14:16 | ⑭Limousin
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Haute-Vienne県Limoges、Chez Alphonseで食べたデザート
le Clafoutis aux pommes ; クラフティ オ ポンム」 2006,05

* Les Halles向かいにある人気のビストロのデザート。
季節にはサクランボのクラフティも食べられるとか。



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by les-gateaux | 2011-09-01 14:15 | ⑭Limousin
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Haute-Vienne県St Yrieix La Perche、
Pâtisserie Le Croquemboucheオーナー宅で頂いたデザート
Les Pommes au four ; ポンム オ フール」  2006,11

*芯くり抜いたところにはGelée de groseillesを入れていあります。絶品!

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by les-gateaux | 2011-05-28 16:17 | ⑭Limousin
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Haute-Vienne県Saint-Léonard de Noblat、Pâtisserie Caronの
「meringue du dimanche des rameaux ; ムラング デュ ディマンシュ デ ラモー」 2006,06
* リムーザン地方の小さな子どもたちはDimanche deRameaux(枝の主日;今年は4月17日)に、メレンゲを飾ったツゲの枝を持ってミサに行きます。
(写真のメレンゲはラボに残っていたもの)

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by les-gateaux | 2011-04-16 15:04 | ⑭Limousin

La Cornue ;コルニュ

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Haute-Vienne県St Yrieix La Perche、
Pâtisserie La Cerise sur le Gâteauで作って貰った「La Cornue ;コルニュ」  2008,11
*この地方でDimanche deRameaux(枝の主日;今年は4月17日)に食べられるお菓子。

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by les-gateaux | 2011-04-12 20:17 | ⑭Limousin
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Haute-Vienne県Saint-Léonard de Noblat、Pâtisserie Caronの
Tarte aux Pruneaux ; タルト オ プリュノー」 
生地はpâte à pain、地元のpruneauxを使ったタルトです。 2006,06

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by les-gateaux | 2010-09-20 15:17 | ⑭Limousin

Madeleines ; マドレーヌ

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Haute-Vienne県のスペシャリテ、Saint Maurice les Brousses 、Madeleines Bébéの「Madeleines ; マドレーヌ」   2008,10

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断面は…
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by les-gateaux | 2010-08-23 14:36 | ⑭Limousin

Clafoutis ; クラフティ

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Haute-Vienne県Limogesのboulangerieで買った「Clafoutis ; クラフティ」bien cuit ! 2000,06

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by les-gateaux | 2010-07-22 11:35 | ⑭Limousin

マカロン デュ ドラ

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Haute Vienne県Le Dorat のスペシャリテ、Charcuterie Ardillon(現在はAu Cochon Gourmand) の「Macarons du Dorat; マカロン デュ ドラ」 2008,11
*詳しくはこちらで紹介しています。

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by les-gateaux | 2010-07-15 22:47 | ⑭Limousin